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原料糖中的水分測量,卡爾費休容量法(果糖,乳糖,甘露醇,蔗糖等)

2015-10-20 15:28:34
字號:T|T
內容摘要:糖的類型比較多,而且多數糖不溶于甲醇,所以需要甲醇/甲酰胺配比的溶劑來溶解,并且有些糖類還需要加熱到50℃才能很好的溶解。

簡介

糖的類型比較多,而且多數糖不溶于甲醇,所以需要甲醇/甲酰胺配比的溶劑來溶解,并且有些糖類還需要加熱到50℃才能很好的溶解。下面币游国际环亚將為您介紹不同類型糖的溶劑配比及加熱溫度。

2.儀器

1、s300卡爾費休水分測定儀(容量法)

2、萬分之一分析天平

3、容量瓶、量筒等玻璃儀器

3.試劑

1、無吡啶容量法卡爾費休試劑

2、無水甲醇,甲酰胺

4.實驗步驟

1、儀器標定:

用10 μL的進樣針取10μL的純水,在儀器的標定功能中進行卡爾費休試劑的標定,重復3-5次,儀器會自動計算標定的平均值。

2、樣品處理:

用粉碎機樣品粉碎至粉末狀。

3、 糖的類型,溶劑配比、溫度設定及樣品量:

果糖:30ml甲醇/甲酰胺 2:1,室溫 2g

甘露醇:30ml 甲醇/ 甲酰胺 2:1,50 ℃ 2g

半乳糖: 30ml甲醇/ 甲酰胺 2:1,50 ℃ 3g

一水合葡萄糖: 30ml甲醇 ,50 ℃ 3g

乳糖: 0ml甲醇/ 甲酰胺 2:1,室溫 0.2g

蔗糖附著水:25ml甲醇/氯仿 1:4 室溫0.5g

蔗糖總含水量: 30ml甲醇/ 甲酰胺 2:1,50 ℃ 1g

4、測量及結果計算:

1、對照上面的列表根據不同類型的糖配置相應的溶劑,并取相應的量加入反應杯,用儀器中的“打空白”功能,把溶劑中的水分反應掉。

2、 用10 μL的進樣針取10μL的純水,在儀器的“標定”功能中進行卡爾費休試劑的標定,重復3-5次,儀器會自動計算標定的平均值。

3、進入儀器的“測量”功能,根據上面的列表取相應重量的樣品量,加入到反應杯中,輸入樣品重量并開始測量,2分鐘左右就可以測量結束,測量結束儀器會自動計算結果并保存,次過程重復3-5次;


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